稳定同位素分析技术在考古学研究中，特别是古代食谱重建研究中发挥了重要作用，为理解古代先民生计方式，农业起源与发展等一系列问题提供了有力的证据。传统的研究大多基于对考古样品提取出的骨胶原进行全样品稳定同位素分析。然而，随着研究的深入，该方法的局限性日渐凸显。例如，针对骨胶原的全样品稳定同位素分析在较为复杂的背景下，无法确定特定蛋白来源对先民食谱的贡献程度，也不能对不同蛋白来源进行有效区分。此外，在对个体营养级的判断中，其结果常受到环境、生理等因素的影响，常可能产生误判。因此，考古学界日益迫切需要发展一种高分辨率的同位素指征方法，用以更加精细和准确判断古代先民食物结构。单分子氨基酸同位素分析方法通过揭示分子层面上的同位素比值特征，有望获得更多食性相关信息，具有相当大的潜力用于弥补传统全组分骨胶原同位素分析在古代食谱研究中的不足，是目前国际生物考古学界研究的前沿领域，也将是今后的重点发展方向。

本研究拟利用单分子氨基酸同位素分析技术对四处考古遗址出土的人和动物骨骼开展分析，尝试获取更为详细的信息以提高对古代先民食物结构的分辨能力，从而进一步精细化古代食谱研究。本研究首次对我国古代先民食谱其分子层面的稳定同位素信息进行揭示，希望为重建古食谱研究提供新的思路和视角。同时本项目的开展也将为完善单分子氨基酸同位素分析在食谱重建研究中的判别框架提供基础数据，为其在考古学中的广泛应用奠定基础。